Cuisine d'été
On commence par une petite soupe de courgette, y'a pas plus simple : dans une casserole je chauffe 2 cuillèrées d'huile d'olive, j'y mets un gros oignon et 1 poireau coupés en lamelles à roussir, puis j'ajoute 2 grosses courgettes coupées en dés (moi je mélange les vertes et les jaunes). Je laisse à feu doux, quand ça réduit j'ajoute 1/2 litre d'eau, je laisse cuire, salé, poivré et une cuilérées de crême fraîche juste avant de servir chaud.
Ma ratatouille : de l'huile de coude pour éplucher tous les légumes, de l'huile d'olive au fond d'un faitoux et après, en dés, une courgette, une aubergine, un poivron, un oignons, une ou deux tomates, salé, poivré et des épices pour peaufiner. Laisser mijoter et servir ... avec du poulet c'est éxcellent. J'en ai fais beaucoup cet été que j'ai congelé car mon jardin m'a trop gâté !
Ma ratatouille : de l'huile de coude pour éplucher tous les légumes, de l'huile d'olive au fond d'un faitoux et après, en dés, une courgette, une aubergine, un poivron, un oignons, une ou deux tomates, salé, poivré et des épices pour peaufiner. Laisser mijoter et servir ... avec du poulet c'est éxcellent. J'en ai fais beaucoup cet été que j'ai congelé car mon jardin m'a trop gâté !
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